Springbank Fresh Sherry Hogshead

Des raisins secs enveloppants, du bois bien poivré et brûlé, une touche de dry rub d’épices même… Des prunes ressortent aussi d’un nez vraiment trippant (pensez sucs de viande sur le gril avec rub d’épices poivrées!), menant vers une finale saline, peu sucrée, surtout sur les épices du bois (poivre noir et cardamome, par exemple). En bouche, ça parait plus simple que le nez, avec quelques fleurs rosées en entrée de jeu, puis un angle vineux à peine acidulé. Une excellente dégustation en mode single cask!